在宮古島的一棟包棟裡，打造屬於自己的假期｜配備 Miele 島型廚房的住宿

旅途中，餐餐都在外面吃。若這樣決定，島上的一天就會稍微忙碌一些。

配合預約時間前往店裡，一邊留意孩子或年長者的步調，一邊起身離席。越是美味的餐點，越容易讓人不自覺地在意時間。

凪音客廳中央設有一座島型廚房，並配備 Miele 洗碗機。3口 IH 爐、Miele 烤箱微波爐、大型冷凍冷藏冰箱、Nespresso、電熱水壺、電子鍋。無論是選擇外食的日子，或是在館內用餐的日子，都能自在安排。

廚房位於房間中央，意味著什麼

在凪音，廚房不是靠牆擺放，而是置於客廳與餐廳的中央。

住宿期間，這裡是人來人往最頻繁的地方。面向牆面的廚房，與站在房間正中央的廚房，即使做著同樣的料理，時間的流動也會有所不同。

沒有人需要背對房間

壁爐式廚房裡，備餐的人總是背對著房間。對話往往隔著背影，能動手料理的人也容易只集中在一個人身上。

在島型廚房裡，一邊動手，一邊就能看見對面的人。隔著檯面遞過器皿、請人倒飲料、也能自然接上剛才的話題。切菜的人、洗滌的人、擺盤的人輪流接手，備餐本身也成了餐桌的一部分。

旅行第一天，常常會弄不清誰把東西放在哪裡；但因為作業是在大家都看得見的地方進行，尋找物品的情況也會少一些。

檯面寬敞

島台檯面夠寬，多人同時站在旁邊也不容易互相干擾。

切菜、擺盤、放飲料的位置都能同時保留。剛從外面採買回來，也有足夠的空間直接放下袋子；一旦料理完成，檯面也能立刻變成出餐台。

檯面另一側設有高腳椅。早晨的咖啡、午間的輕食、夜晚的一杯飲品。即使大家沒有全部聚在餐桌前，這裡也能成為一個完成用餐的地方。

站立的地方，也看得見外面

從廚房可以一覽客廳，再往前，是落地大窗外的露台與泳池。

一邊聽著孩子們在泳池裡玩耍的聲音，一邊準備餐點，再直接將器皿端到戶外桌上。不是只有忙著備餐的人被留在室內深處。

傍晚時分，西斜的陽光會讓檯面的色澤一點一點變化。我們認為，有些日子不妨不是看著時鐘，而是依著光線的變化開始準備晚餐。

用島上的食材，組成一天

早晨｜醒得早的人先到廚房

早上，先醒來的人就先到廚房。用 Nespresso 沖咖啡；想喝茶的人，則用電熱水壺燒水。

從與那覇前浜海灘步行約 5 分鐘。當從人少的沙灘散步回來時，可能已有人按下電子鍋的開關。也有只吃白飯與味噌湯的早晨，或是用烤箱回溫的麵包，再加上切好的水果的早晨。

不需要所有人都在同一時間起床。先吃完的人把杯盤放進洗碗機，下一位起床的人再沖咖啡。每個人的早晨，都會經過同一座廚房。

中午｜外食的日子，與在館內用餐的日子

中午出門去島上的食堂，吃一碗宮古蕎麥麵。回到海邊後，就用先買好的食材或熟食簡單解決。

若孩子要午睡，也可以不勉強外出，只在檯面邊簡單吃點東西。沒有必要事先決定只能選哪一種。可以依前一晚的安排，或當天的疲憊程度來選擇。

午後｜日照強烈的時段，適合待在家裡

宮古島白天的日照很強，午後數小時比起在外面走動，待在屋內更舒適。

用冷凍庫的冰塊做成冰飲，切些水果端到泳池邊。有些人會加冰把 Nespresso 喝成冰咖啡，也有人會在室內沙發上小睡片刻。

由於配有大型冷凍冷藏冰箱，飲料與水果都能一次先冰好。若在抵達當天就先採買，炎熱時段也就不必特地外出補貨。

黃昏｜動手做，再端到露台

當陽光漸漸和緩時，就開始準備。近海魚做成生魚片、島蔬菜炙烤、宮古牛則在 3口 IH 爐上料理。

因為有 3口爐，鍋物、炒菜與熱水可以同時進行。烤箱在處理魚與蔬菜的同時，也能在檯面上完成前菜。即使人數較多，料理時間也不必一條線排開。

鍋具、平底鍋、刀具與砧板、餐具與器皿，都備齊至可供最多 9 人用餐的數量。不需要再把料理工具列入採買清單。

電式 BBQ 烤爐可付費加購使用（5,000 日圓）。不需要準備木炭或生火器材，因此想到就能使用（食材請自行準備）。

不必被預約時間追著走，而是依著日落的速度開始用餐。

夜晚｜善後交給洗碗機

用餐後，器皿放進 Miele 洗碗機。即使是 9 人一起圍桌的日子，一次收進去也就足夠了。

不必總有一個人留在廚房，大家都能回到露台或客廳。不是先整理完才休息，而是在休息時，整理已經完成。

稍微調暗燈光，在露台仰望夜空。隔天早晨，從把乾淨的器皿放回架上開始新的一天。

採買，最好在抵達當天就先完成

開車可達範圍內有超市、便利商店與藥妝店。宮古牛、近海漁獲、島上蔬菜、當季水果。若在行程一開始就順路採買，之後的安排也會輕鬆許多。

由於有大型冷凍冷藏冰箱，若在抵達當天一次買齊，住宿期間就不必反覆外出。原本要花在採買上的時間，可以直接留給海邊或泳池。

店鋪位置與營業時間，歡迎洽詢，或於預約後在旅客專頁中查看。

住宿時間越長，廚房的出場次數就越多

三代同遊時，每個人的用餐時間與食量都不同。先替年幼的孩子用餐、加熱副食品、讓早起的人先吃。能不必配合餐廳營業時間，會比想像中更讓身體感到輕鬆。

長住數日，或是工作與度假並行的旅程，也是一樣。每餐都在外面吃，旅程會一點一點變得疲憊。

凪音的廚房，並不是以自炊為前提而設計。它是為了讓人在想動手時，不必費心找工具，就能立即開始。

做料理的時間，也是假期的一部分

與其把觀光行程排得滿滿，不如把在島上找到的食材排好、盛進器皿、端到露台享用。

不需要特別的料理。只要有人在動手，旁邊有人聊天就好。若是一棟包棟的 Villa，就能擁有這樣的時間。

凪音採每日僅接待一組。廚房、泳池、露台，住宿期間全都只屬於您。

在與那覇前浜海灘附近，動手、用餐、整理。請享受連同這一連串過程在內的假期。

廚房設備與備品

以下為住宿期間可使用的廚房設備與備品。

調理設備

• 島型廚房（附 Miele 洗碗機）
• IH 爐（3口）
• 烤箱微波爐（Miele）
• 大型冷凍冷藏冰箱
• Nespresso
• 電熱水壺
• 電子鍋

不提供烤麵包機。調味料備有鹽、胡椒與油，其餘請自行攜帶。各項設備的使用方式，可於預約後的旅客專頁確認。

調理器具

深淺不同的鍋子與平底鍋（可拆式把手）、不鏽鋼碗、2 塊砧板、刀具。

餐具

叉子、刀子、大小湯匙、筷子。依類別收納於抽屜中，數量足以供最多 9 人使用。

食器

大小盤、深碗、方盤。以沉穩的灰色統一搭配，無論和食或洋食都適合使用。