미야코지마 독채 빌라에서 만드는 휴일. 밀레 아일랜드 키친이 있는 스테이

여행지의 식사는 전부 밖에서. 그렇게 정해버리면, 섬에서의 하루는 조금 분주해집니다.

예약한 시간에 맞춰 식당으로 향하고, 아이나 어르신의 속도를 살피며 자리를 뜬다. 맛있는 식사일수록, 시계를 의식하게 되기 쉽습니다.

凪音의 리빙 중앙에는, 밀레 식기세척기를 갖춘 아일랜드 키친이 있습니다. 3구 IH 쿡탑, 밀레 오븐레인지, 대형 냉동냉장고, 네스프레소, 전기 주전자, 밥솥. 밖에서 먹는 날도, 집에서 먹는 날도, 어느 쪽이든 선택할 수 있는 구성입니다.

주방이 방의 중심에 있다는 것

凪音에서는 주방을 벽 쪽이 아니라 리빙과 다이닝의 중앙에 두었습니다.

머무는 동안 사람의 움직임이 가장 많은 곳입니다. 벽을 향한 주방과 방 한가운데에 선 주방은, 같은 요리를 하더라도 시간의 흐름이 달라집니다.

아무도 방에 등을 돌리지 않는다

벽을 바라보는 주방에서는 준비하는 사람이 내내 벽을 향한 채 있게 됩니다. 대화는 등 너머로 오가고, 요리를 하는 한 사람에게 손이 몰리기 쉽습니다.

아일랜드 키친에서는 손을 움직이면서도 정면에 사람이 있습니다. 카운터 너머로 그릇을 건네고, 음료를 따라주고, 이야기를 이어 들을 수 있습니다. 자르는 사람, 씻는 사람, 담는 사람이 서로 바뀌며, 준비하는 과정 자체가 식탁의 일부가 됩니다.

여행 첫날에는 누가 어디에 무엇을 두었는지 헷갈리기 마련이지만, 모두에게 보이는 곳에서 일이 진행되므로 찾는 일도 줄어듭니다.

상판이 넓다

아일랜드의 상판은 여러 사람이 나란히 서도 서로 방해되지 않을 만큼 넉넉합니다.

자르는 자리, 담는 자리, 음료를 놓는 자리를 동시에 확보할 수 있습니다. 장을 보고 돌아와 그대로 가방을 내려둘 여백이 있고, 요리가 완성되면 카운터가 곧 서빙대로 바뀝니다.

카운터 쪽에는 스툴을 두었습니다. 아침 커피, 낮의 간단한 식사, 저녁의 한 잔. 모두가 다이닝에 모이지 않아도, 여기서 편하게 해결할 수 있는 시간이 있습니다.

서 있는 자리에서 바깥이 보인다

주방에서는 리빙이 한눈에 들어옵니다. 그 너머 큰 창 밖으로는 테라스와 풀장이 이어집니다.

아이들이 풀장에서 노는 소리를 들으며 준비를 하고, 바로 그릇을 야외 테이블로 옮깁니다. 준비하는 사람만 방 안에 남겨지는 일은 없습니다.

저녁이 되면 서쪽 햇살로 상판의 색이 조금씩 달라집니다. 시계보다 빛의 변화에 맞춰 저녁 준비를 시작하는 날이 있어도 좋다고 생각합니다.

섬의 식재료로 하루를 구성하다

아침｜먼저 눈을 뜬 사람부터 주방으로

아침에는 먼저 일어난 사람부터 차례로 주방으로 향합니다. 네스프레소로 커피를 내리고, 차를 마시는 사람은 전기 주전자로 물을 끓입니다.

Yonaha Maehama Beach까지는 도보 약 5분. 사람이 적은 백사장을 걷고 돌아올 즈음이면, 누군가 밥솥 스위치를 켜 놓았을 것입니다. 밥과 미소된장국의 아침도 있고, 오븐에 다시 데운 빵과 잘라둔 과일만으로 되는 아침도 있습니다.

모두가 같은 시간에 일어날 필요는 없습니다. 먼저 먹은 사람이 컵을 식기세척기에 넣고, 다음에 깬 사람이 커피를 내린다. 각자의 아침이 같은 주방을 스쳐 지나갑니다.

낮｜밖에서 먹는 날, 집에서 먹는 날

낮에는 섬의 식당에 들러 미야코소바를 먹습니다. 바다에서 돌아온 날에는 미리 사둔 식재료와 반찬으로 간단히 해결합니다.

아이가 낮잠을 자는 날에는 무리해서 나가지 않고 카운터에서 가볍게 먹습니다. 어느 한쪽으로 정해둘 필요는 없습니다. 전날의 일정이나 그날의 피로도에 따라 고를 수 있습니다.

오후｜햇살이 강한 시간은 집에서 보낸다

미야코지마의 낮은 햇살이 강해서, 점심 이후 몇 시간은 밖을 돌아다니기보다 집에서 보내는 편이 더 편안합니다.

냉동실의 얼음으로 차가운 음료를 만들고, 과일을 잘라 풀사이드로 가져갑니다. 네스프레소를 얼음에 식혀 마시는 사람도 있고, 실내 소파에서 낮잠을 자는 사람도 있습니다.

대형 냉동냉장고가 있어 음료와 과일을 넉넉히 차게 보관할 수 있습니다. 도착한 날 미리 사두면, 더운 시간대에 일부러 장을 보러 나갈 필요가 없습니다.

해질녘｜만들고, 테라스로 옮기다

햇살이 부드러워질 무렵부터 준비를 시작합니다. 근해의 생선은 회로, 섬 채소는 구워서, 미야코 소고기는 3구 IH에서.

쿡탑이 3구라서 냄비, 볶음, 물 끓이기를 동시에 진행할 수 있습니다. 오븐에서 생선과 채소에 열을 넣는 동안 카운터에서 전채를 마무리합니다. 인원이 많은 날도 요리 시간이 한 줄로 늘어서지 않습니다.

냄비와 프라이팬, 칼과 도마, 커틀러리와 그릇은 최대 9명이 먹을 수 있을 만큼 갖추어져 있습니다. 장바구니에 조리도구를 따로 더할 필요는 없습니다.

전기식 BBQ 그릴은 유료 옵션(5,000엔)으로 이용하실 수 있습니다. 숯이나 불 피우기 준비가 필요 없어, 마음이 생긴 날 바로 사용할 수 있습니다. 식재료는 고객님께서 준비해 주세요.

예약 시간에 쫓기지 않고, 해가 지는 속도에 맞춰 식사를 시작할 수 있습니다.

밤｜정리는 식기세척기에 맡긴다

식사 후 그릇은 밀레 식기세척기로. 9명이 식탁을 둘러싼 날도, 한꺼번에 넣으면 됩니다.

누군가 계속 주방에 서 있을 필요 없이, 모두 테라스나 리빙으로 돌아갈 수 있습니다. 정리를 끝내고 쉬는 것이 아니라, 쉬는 동안 정리가 끝납니다.

조명을 조금 낮추고 테라스에서 밤하늘을 올려다봅니다. 다음 아침은 마른 그릇을 선반에 돌려놓는 일로 시작됩니다.

장보기는 도착한 날 미리 마쳐두기

차로 갈 수 있는 범위에 슈퍼마켓, 편의점, 드러그스토어가 있습니다. 미야코 소고기, 근해의 해산물, 섬 채소, 제철 과일. 여행 초반에 들러두면 이후의 일정이 한결 가벼워집니다.

대형 냉동냉장고가 있어 도착일에 한꺼번에 장을 봐두면, 머무는 동안 여러 번 나갈 필요가 없습니다. 장보는 데 쓸 시간을 그대로 바다와 풀장에 돌릴 수 있습니다.

매장 위치와 영업시간은 문의해 주시거나, 예약 후 게스트 포털에서 안내해 드립니다.

오래 머물수록 주방의 역할이 늘어난다

3대가 함께하는 여행에서는 먹는 시간도 양도 제각각입니다. 어린아이 식사를 먼저 챙기거나, 이유식을 데우거나, 아침이 빠른 분만 먼저 식사하기도 합니다. 레스토랑 영업시간에 맞추지 않아도 된다는 점은 생각보다 몸을 편하게 해줍니다.

며칠 이상 머무는 여행이나 워케이션도 마찬가지입니다. 매끼 외식만 하다 보면 여행은 조금씩 피로해집니다.

凪音의 주방은 자취를 전제로 한 설비가 아닙니다. 만들고 싶어졌을 때, 도구를 찾지 않고 바로 시작할 수 있도록 갖춰둔 공간입니다.

만드는 시간도 휴가의 일부로

관광 일정을 빽빽하게 채우는 대신, 섬에서 찾은 식재료를 늘어놓고, 그릇에 담아 테라스에서 먹는다.

특별한 요리는 필요하지 않습니다. 누군가 손을 움직이고, 그 옆에서 다른 누군가가 이야기를 나눕니다. 독채 빌라라면, 그런 시간을 가질 수 있습니다.

凪音은 하루 한 팀만 받습니다. 주방도, 풀장도, 테라스도 머무는 동안은 모두 고객님만을 위한 공간입니다.

Yonaha Maehama Beach 근처에서 만들고, 먹고, 정리하는 그 흐름까지 즐기는 휴가를 보내시기 바랍니다.

주방의 설비와 비품

머무는 동안 사용하실 수 있는 주방 관련 설비와 비품입니다.

조리 기기

• 아일랜드 키친(밀레 식기세척기 포함)
• IH 쿡탑(3구)
• 오븐레인지(밀레)
• 대형 냉동냉장고
• 네스프레소
• 전기 주전자
• 밥솥

토스터는 준비되어 있지 않습니다. 조미료는 소금, 후추, 기름을 마련해 두었습니다. 그 외의 것은 직접 가져와 주세요. 각 기기의 사용 방법은 예약 후 게스트 포털에서 확인하실 수 있습니다.

조리 도구

깊이가 다른 냄비와 프라이팬(손잡이 분리형), 스테인리스 볼, 도마 2개, 칼.

커틀러리

포크, 나이프, 크고 작은 스푼, 젓가락. 최대 9명이 이용할 수 있는 수량을 종류별로 서랍에 정리해 두었습니다.

식기

크고 작은 접시, 깊이 있는 볼, 사각 접시. 차분한 그레이 톤으로 맞춰 두어, 일식과 양식 모두에 어울립니다.